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春节饮食民俗,春节中国传统节日饮食习俗

来源:www.xingzuopeidui.com 时间:2023-07-14 16:22 点击:10 编辑:xingzuopeidui.com

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于春节中国传统节日饮食习俗的问题,于是小编就整理了3个相关介绍春节中国传统节日饮食习俗的解答,让我们一起看看吧。

春节饮食民俗?

春节传统饮⾷习俗之吃年糕

春节吃年糕,“义取年胜年,籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年⾼。年糕的种类有:北⽅有⽩糕饦、黄⽶糕;江南有⽔磨年糕;西南有糯粑粑;台湾有红龟糕。明、清时,是糕已发展成市⾯上⼀种常年供应的⼩⾷,并有南北风味之别。北⽅年糕有蒸、炸⼆种,南⽅年糕除蒸、炸外,尚有⽚炒、汤煮诸法。

进了腊月杀年猪、二十六就烀大肉、二十七杀公鸡、二十八把面发(蒸馒头,蒸豆包等面食)、二十九把油走(方言:就是炸丸子,炸年糕等油炸食品)、大年三十年夜饭啃猪蹄(挠钱扒)、大年初一包饺子(走侥幸)、正月十五吃元宵(象征团圆)、二月二吃猪头(龙抬头)。

春节饮食文化、主要习俗是什么?

(一)春节食俗 农历正月初一,春节期间,全国各地家家户户都要进行贺年活动,饮食是其中的重要内容。

节前十天左右,人们就开始忙于采购年货,举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品,都要采买充足。

江南风俗,年节前要预先做好新年米饭,盛放在竹箩中,上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕,插上松柏枝,叫做“年饭”。

北方人家过年的年饭,是用金银米(黄白米)做的,饭上用枣、栗、龙眼、香枝点缀,插上松柏枝。

北方人过年吃饺子。

饺子中有的饱里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的饱里放花生(称长生果),用意是吃了人可长寿;有一只饺子饱中放一枚制钱,用意是谁吃到了就“财运亨通”。

饺子形似元宝,新年里面条和饺子同煮,叫做“金丝穿元宝”。

新年饮食都要取吉利的用语。

江南人家新年泡茶敬客,茶盘里或碗盖上放两只橄榄,称为“无宝茶”。

新年吃饭,必有炒青菜,说吃了“亲亲热热”;必吃豆芽菜,因黄豆芽形似“如意”;每餐必食鱼头,但不能吃光,叫做“吃剩有鱼(余)”。

新年必吃年糕,南北同风。

吃年糕以祝愿生活“年年高”。

苏州的桂花糖年糕,宁波的水磨年糕,北京的红枣年糕、百果年糕,均为新年糕点的佳品。

(二)除夕食俗 除夕,是农历十二月三十日(小月廿九)的晚上。

意思是这个晚上,“月穷岁尽”,人们都要除旧布新。

旧俗除夕之夜,在敬祭天地祖先后,全家团聚吃“年夜饭”,称为“合家欢”、“团年饭”。

江南人家吃年夜饭,桌上四冷盆、四热炒,一暧锅,是很典型的。

春节食俗有哪些?

饺子。又称“水饺”,因为形态微扁,于是还有些地方叫做“扁食”。多用皮包馅,通过水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。饺子起源于南北朝时期,是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种不可缺少的美味佳肴。

年糕。多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。过年吃年糕的传统习俗,从周代就开始了。年糕有黄、白两色,象征金银。既寄寓了五谷丰登、生活富足的美好愿望,又取“年高”的长寿之意。如今的年糕已经发展成色彩丰富、形状各异的新年美食。

元宵。正月十五北方吃元宵,南方吃汤圆。元宵在宋代时就很流行,最早叫“浮元子”,后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅,用糯米粉包裹成圆形。可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团团圆圆、生活美满之意。

屠苏酒。据说是我国汉末名医华佗创制。由大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、苃等中药入酒中浸制而成,具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名医孙思邈将其流传开来。屠苏,意为屠绝鬼气,苏醒人魂。饮屠苏酒也是过年的一种风俗。据说于正月初一早上喝此酒,可保一年不生病。

元宝汤。即馄饨,因其形似元宝,故称“元宝汤”。吃馄饨寓意招财进宝,象征财源如汤水滚滚而来。一般或以猪肉、菠菜、青韭为馅,或以羊肉、白菜为馅。北方在正月初二祭财神,这天中午要喝元宝汤。

到此,以上就是小编对于春节中国传统节日饮食习俗的问题就介绍到这了,希望介绍关于春节中国传统节日饮食习俗的3点解答对大家有用。

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