大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于立春习俗咬春吃什么蔬菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍立春习俗咬春吃什么蔬菜的解答，让我们一起看看吧。

咬春吃的是白萝卜还是红萝卜？

是白萝卜

白萝卜也是立春要吃的“咬春菜”之一，白萝卜味甘清甜，脆嫩多汁，富含营养，还有“小人参”的美誉，但价格却十分低廉，是寻常百姓餐桌上常见的蔬菜。

在立春之时，萝卜也算“咬春菜”之一，在清代《燕京岁时记》中，曾有记载：是日，富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰“咬春”。古人认为萝卜中甜味与辣味兼具，反映了当时人们提倡的先苦后甜的精神，因此在立春这一天吃萝卜，象征着百姓吃得了苦，后期才会有甘甜的吉祥寓意，由此看来立春吃萝卜这一习俗，是自古流传至今的。

咬春吃白萝人。

白萝卜爽脆中带一股辛辣味，萝卜有丰富的营养素，萝卜属金，性温，入肺，具有下气，消食气胀，食滞等等按民风民俗咬春吃萝卜便万事通，万事顺的美意。所以咬春就是吃白萝卜。

在南方，咬春吃的是白萝卜。古人云“咬的草根断，则万事皆可做”。所以到了立春这天，南方人都喜欢买上一根白萝卜来给孩子咬春。

另外白萝卜的营养价值也很好，吃了可以通气去油腻，对身体也非常好，所以咬春吃白萝卜一举两得。现在很多孩子不喜欢吃生的白萝卜，觉得比较辛辣，所以也有人会买水果萝卜来代替白萝卜来咬春。

咬春吃什么？

1、春饼：春饼又叫荷叶饼，早期的春饼是用面粉，烙成薄薄的饼皮，包着炒好的豆芽、韭黄、粉丝一起食用。

2、春卷：春卷实际上是由春饼发展来的，将春饼放入油锅炸熟，外表金黄酥脆。

3、萝卜：萝卜性寒味辛，具有较高的营养价值和药用价值，民间称其为“小人参”，能够增强机体免疫力。

4、春菜：立春这一天应该吃一些春天的新鲜蔬菜，既有迎新之意，又能养生保健。

立春吃哪三样？

一、春饼

立春要吃春饼，春饼是立春日传统的时令食品，从魏晋南朝时起，民间就有迎春吃春饼的习俗了。春饼是一种薄面饼，卷着各种菜吃，有迎新之意。

【春饼做法】

准备面粉、开水，韭菜、绿豆芽、里脊肉、鸡蛋、粉丝、胡萝卜丝、生抽、食盐、五香粉、食用油、白胡椒粉、淀粉。

1、粉丝用清水浸泡1小时，泡软后沥干水分。400克面粉加入230克开水，搅拌成面絮后揉成光滑面团，盖上盖子醒面半小时。

2、韭菜摘洗干净，沥干水分后切长段。里脊肉洗干净切丝，也可以用瘦肉或鸡胸肉。肉丝加入食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡蛋清，用手抓匀后腌制20分钟。

3、绿豆芽淘洗干净，胡萝卜去皮切丝，干辣椒切段。面团搓成长条，切成小剂子。把面剂子压扁，刷一层油，再叠一个面剂子，用擀面杖擀成薄饼。

4、平底锅刷油，放入擀好的圆饼，小火烙至两面金黄即可出锅，把2张饼撕开，就成了薄薄的春饼，把所有的春饼都烙好，放入盘中。

5、鸡蛋打入碗中加盐搅散，倒入热油中煎熟，炒成碎块盛出。锅里重新加油，下干辣椒爆香，倒入胡萝卜丝、绿豆芽，大火翻炒至断生。

6、放入粉丝，加入适量食盐、生抽、五香粉调味，放入韭菜段、鸡蛋块，大火翻炒均匀后即可出装盘。夹一些菜放在春饼上，卷起来就可以吃了，好吃又营养。

二、春卷

春卷也是立春的节令食品，也叫春蚕，不过和春饼不一样，春卷是煎着吃或炸着吃的，口感外酥里嫩，焦香四溢。

【春卷做法】

准备馄饨皮、韭菜1把、鸡蛋2个、粉丝1块、虾皮1把、食盐、生抽、蚝油、五香粉、鸡精、食用油，香油。

到此，以上就是小编对于立春习俗咬春吃什么蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于立春习俗咬春吃什么蔬菜的3点解答对大家有用。